当前位置 > 蓝莓项目 > 详细信息>
高花青素含量蓝莓胶囊
[ 2017-01-09 ]

高花青素含量蓝莓胶囊

所属高新技术领域:  现代农业

单位名称:  北京林业大学

人:  张柏林

联系电话:  010-62336154

电子邮件:  zhangbolin888@163.com

单位网址:  http://www.bjfu.edu.cn/

成果简介:

  蓝莓加工产品主要以果汁和果酱为主,加工工艺中采用高温高压来防止微生物污染,延长保存期限。研究表明,高温高压将导致蓝莓中花青素、维生素等活性物质的分解,大大降低其营养保健价值。本成果依托冷冻干燥和胶囊化技术,不仅有效保持了蓝莓果实中花青素的含量与活性,而且以胶囊产品替代蓝莓鲜果传统加工产品种类,更新了产品结构和消费方式,延长了蓝莓果实的保存期限。该发明对提高我国蓝莓精深加工水平,促进蓝莓相关食品或保健品业的发展,有重要的实际意义。

成果创新性:

    本成果依托冷冻干燥和胶囊化技术,取代传统的热加工技术,不仅有效保持了蓝莓果实中花青素的含量与活性,而且以胶囊产品替代蓝莓鲜果传统加工产品种类,更新了产品结构和消费方式,延长了蓝莓果实的保存期限。

  本成果已申请专利一项:一种蓝莓胶囊及其制备方法。专利申请号:201210001261.6

成果独占性:

    本成果在国内蓝莓加工产业首次采用冷冻干燥和胶囊化技术,优化了加工各环节的工艺参数,具有一定的独占性。

成果先进性:

    目前国内外常见的蓝莓产品主要为大宗加工产品,如蓝莓果汁、果酱、果干等。生产过程中,受高温、高压等加工条件局限,对蓝莓花青素等活性成分造成极大的破坏与流失。且资源利用率低,对花青素含量较多的果渣果皮部分造成了浪费,产品附加值低。

  本成果提供的利用冷冻干燥技术制备的高花青素含量的蓝莓胶囊,针对性地解决了蓝莓鲜果利用率低,花青素易破坏流失,产品附加值低等问题。该胶囊花青素含量高,抗氧化能力强,为合理利用生物量丰富的蓝莓资源及制备高品质蓝莓高附加值产品提供了新的思路。

成熟度:  原型

拟采取的转化方式:  技术转让;创业融资;股权融资

 

客户服务热线

0458-3689696

投资咨询
为了更好浏览网站效果建议使用Firefox38.0或以上版本、IE8或以上版本、Google40.0或以上版本、Opera34.0或以上版本